Los evaporadores son intercambiadores de calor entre fluidos refrigerantes, en los cuales se produce la transmisión de energía térmica dentro del dispositivo.  Mientras uno de ellos se enfría disminuyendo así su temperatura, el otro se calienta  y pasa  a estado de vapor. Los tipos de refrigerantes y fluidos son: R-134a, R-404A, R-507, R-417A, R-422D, R-424A, R-427A, glicol, CO2 ( R-744 ), NH3 ( R-717 amoniaco ), etc.

Existen muchos tipos de evaporadores adecuados a muchos tipos de aplicaciones e instalaciones como: cámaras frigoríficas, túneles de pre-enfriamiento, túneles de congelación, industria farmacéutica, centrales térmicas, industria plástica, industria automovilística, industria química, superficies comerciales, bancos, hospitales, sanidad, residencias de la tercera edad, cines, teatros, edificios de administraciones públicas, edificios de oficinas.